A machine name-re való átírogatásra vonatkozó objektumot és metódusokat a /misc/machine-name.js fájlban láthatod.
Ha pl. megnyitod az /admin/structure/types/add oldalt, akkor ez is betöltődik.
A transliterate függvény alakítja át a szöveget, ez pedig egy replace patternt (settings.replace_pattern) vár, meg egy karaktert, amire le kellene cserélni a megfelelő karaktereket (settings.replace).

Így néz ki a függvény:

  /**
   * Transliterate a human-readable name to a machine name.
   *
   * @param source
   *   A string to transliterate.
   * @param settings
   *   The machine name settings for the corresponding field, containing:
   *   - replace_pattern: A regular expression (without modifiers) matching
   *     disallowed characters in the machine name; e.g., '[^a-z0-9]+'.
   *   - replace: A character to replace disallowed characters with; e.g., '_'
   *     or '-'.
   *   - maxlength: The maximum length of the machine name.
   *
   * @return
   *   The transliterated source string.
   */
  transliterate: function (source, settings) {
    var rx = new RegExp(settings.replace_pattern, 'g');
    return source.toLowerCase().replace(rx, settings.replace).substr(0, settings.maxlength);
  }

A default replace pattern és a karakter, amire cserél, látszik a
jQuery.extend(Drupal.settings, .......)
résznél a forráskódban:
"replace_pattern":"[^a-z0-9_]+","replace":"_"

Nos, a fenti transliterate függvényt át kellene kicsit alakítanod.
Legegyszerűbb az lenne, ha egy ékezetátalakító metódust betennél ebbe az objektumba, hasonlóan a transliterate-hez, majd ezt a függvényt a transliterate-en belül utolsó sor ELŐTT meghívnád úgy, hogy a "source" változót adod át neki paraméterül.

Tehát ilyesmire gondolok (a kommentbe tett pontok azt jelzik, hogy előtte kód vagy komment van):

  // ........
  transliterate: function (source, settings) {
    var rx = new RegExp(settings.replace_pattern, 'g');
    // IDE KERÜL a plusz függvényhívás
    source = this.remove_accents(source);
    // innentől ismét az eredeti kód...
    return source.toLowerCase().replace(rx, settings.replace).substr(0, settings.maxlength);
  }, // FIGYELEM! Ha ezután teszed, ne felejtsd el a vesszőt!!
 
  // ........
  remove_accents: function (source) {
     // ide kerül az ékezet eltávolítására szolgáló kód!!
     // ...
     return source;
  }
};

Ékezet átalakításával kapcsolatban hasznos lehet:
http://4rapiddev.com/javascript/javascript-remove-vietnamese-accents/

Persze a remove_vietnamese_accents függvénynevet változtasd meg, és tegyél bele innen kimaradt ékezetes karaktereket is, mint pl. az ó, ö, ő, ü, ű.

"Queryben pedig (még) nem vagyok otthon"
Gondolom a jQuery-re gondolsz (j az elején). :)

A hivatalos honlapja nagyon jól dokumentált, és szerencsére tele van példákkal:
http://jquery.com/

Később aztán a jQuery UI mellett sem lehet csak úgy elmenni, itt is jó sok demó van:
http://jqueryui.com/

Azért nem működik az AJAX-szal lekért elemekre, mert azok még nincsenek a DOM-ban akkor, amikor a "hover" eseményre feliratkozol, rákötöd az oldal betöltődése után megjelenő elemekre.

Ezért gondolni kell a "jövőben létrejövő" elemekre is - erre szolgál a jQuery .delegate() függvénye (1.4.3-tól felfelé (tehát a 7-es által alapértelmezettként használt 1.4.4-gyel kell működnie); korábbi: .live(), későbbi (csak 1.7-től felfelé működik): .on()).
Lásd a dokumentációt:
"Attach a handler to one or more events for all elements that match the selector, now or in the future, based on a specific set of root elements."

Valahogy így (csak példa):

$('body').delegate('.views-fluidgrid-item', 'hover', function () {
    $(this).find('.eventtitle').css({
        backgroundColor: 'transparent'
    });
});